煲仔菜式第一擊之豆腐火腩煲

這樣看起來真的有比較好吃~

材料：
硬豆腐
燒腩肉
枝竹 (我用了昨晚打邊爐剩下的腐竹)
蒜頭
葱段

做法：
1. 把豆腐和枝竹(腐竹)半煎炸至金黃色
2. 於 Staub 18cm 鍋內爆香蒜頭及葱段
3. 加入燒腩肉略炒, 再把豆腐加入
4. 加水至蓋過材料六, 七成高左右，以生抽、老抽、蠔油調味
5. 蓋鍋蓋以小火炆 20 - 25分鐘，開蓋放入枝竹/腐竹，開中火把汁收乾一點即可

是說炆煮的時候，STAUB 鍋蓋專利的設計，的而且確讓水份都流回鍋裏
今晚我炆煮了約有二十多分鐘，水份一直也沒有減少到 (拍手拍手)
而且豆腐和腩肉都很入味(拍手拍手)