下晝3 點幾專程出沙田街市買牛坑腩
一直都知道牛肉檔好早賣完收檔
真的想不到這個時間去買也只剩最後一斤坑腩 (呼~還好有買到)
立刻付上90大元給老闆把牛腩帶走
【材料】
牛坑腩 1斤
白蘿蔔 1 斤
唐芹 2 棵
薑 6 片
葱 2 條
八角 1 粒
雞湯 800 毫升
【做法】
1. 燒一鍋水, 加 2 片薑, 少許葱, 紹興酒, 1 小粒冰糖將牛腩汆水 5 分鐘, 之後盛起牛腩
2. 在 Staub 蜂巢鍋內燒熱一鍋水，放入薑, 葱段, 八角, 一半唐芹段再煮牛腩 20 分鐘
3. 把有牛腩味的水倒掉至只剩下約1 杯左右, 加入蘿蔔及雞湯蓋好蓋以小火炆 30分鐘
4. 加入另一半唐芹段再蓋上炆15分鐘即可原鍋上桌
真的很稔
連我最近牙齒不太好咀嚼有些問題, 但吃它也沒有問題
湯也很好喝
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